otro menu posible

Otro menu puede ser

Crema de quinoa

Pure de papas con cebollin y eneldo
col morada cocida
zanahoria con perejil y ajo
huevo duro

lechuga
tomates cherry
rabanitos
aderezo de mostaza y miel

arroz con leche

lo que ofrece LA OLLITA y muestra menu

Bueno.
La Ollita ofrece una comida completa de sopa, plato fuerte, ensalada fresca, y postre, entregado a domicilio.
NO ES COMIDA RAPIDA.
un menu puede ser, por ejemplo:

crema de zapallo

pure de espinacas
arroz integral
tomate relleno con quinoa
choclo y pimientos asados

lechuga
rúcula
uvillas
aderezo de vinagreta

compota de moras

Todo hecho con productos orgánicos, claro.

Repito. NO ES COMIDA RAPIDA. Es lo que llaman SLOW FOOD.

producto orgánico

Ya creo saber donde encontrar productos orgánicos.
Pero hay que ir detras de cada sitio, porque se acaban las cosas y de pronto me encuentro sin algo indispensable, o alguien cierra un negocio.
No puedo salir para casar verduras todos los dias, tampoco.
Así que opté por ver a dos y otros solamente si tengo urgencia o se presenta la oportunidad.
Me encanta este movimiento ¨orgánico¨.
Un hijo, biologo, me dijo que ese nombre es redundante. Que claro que son orgánicos.
Pero el significado ahora es cultivar con amor a la tierra.
Se respeta la tierra fabricando humus, y de esa manera reciclando el desperdicio orgánico.
Se respeta la tierra buscando insecticidas naturales, tal como ají o ajo.
Se respeta la tierra apicando abono natural.

Y con eso, se fomenta la comprehension del balance de la naturaleza y el rol del ser humano.

acabando los insumos

Ahora me duele la espalda.
Es que ayer cociné, solita, un almuerzo, cuatro cenas y otro mas, todos distintos. Entré en pánico un poco poque se me fué acabando, primero el aceite, luego la mantequilla, el perejil,las zanahorias y los envases.
Pero cumplí con entregarlos a tiempo.
Lo que pasa es mi postura. Camino con un andador. No tengo equilibrio. Si no me pongo los anteojos soy capaz de picar mis propios dedos y si no los quito cuando me muevo, tengo vértigo. Y no tengo sentido tactil en mi lado izquierdo. Todo eso combinado forma una receta para un desastre. Y paga mi espalda.
Pero estoy contenta, y espero que mis clientes lo estén tambien.

para cuatro

Me acaban de pedir algo especial para cuatro, para esta tarde.

especial...
Qué hacer?
Se me ocurre o salmon o camarones con ajo
zanahorias con salsa de jengibre y naranja
chutney de piña
llapingachos

con crema de espinacas

a ver que hago, porque siempre hay un cambio de planes al último momento...

variaciónes

Bueno,
Parte de trabajo con comida consiste evitar el aburrimiento de repetición. Realmente estoy orgullosa de eso...he logrado variar los elementos por tres semanas seguidas.
A ver
Hoy el menu es

sopa de fréjol con tallarines

pure de espinacas
melocos en salsa de maní
habas verdes
zanahorias on salsa de naranja

ensalada a base de lechuga
hinojo
tomates cherry

Posiblemente aqui falta algo con queso, pero no sabía como incorporarlo a los sabores.
O tal vez algo mas de semillas como algo a base de maiz o trigo.

Pero ya. Mañana haré algo con quinoa.

Hay que pensar en todo.

listas ordenadas, menues, compras

Pensé hacer las cosas organizadamente, haciendo menues para un mes, apuntando todo.

Hice listas como de sopas y cremas, ensaladas, preparaciones variadas de papas, combinaciones sabrosas o nutritivas, complementos para proteína,salsas,tartas,postres,cosas ácidas, verdes,rojos,amarillos, con perejil, gengibre, orégano, albahaca o ajonjolí, cosas agridulces, preparaciones variadas de tomates, coliflor o zapallo, arroces, tallarines, huevos, complementos para lechuga como uvillas, nueces, ají, que hacer con rúcula y brotes de alfalfa, de verduras exóticas, y llené tres cuadernos de estos, todos desordenados y mesclados con apuntes de mensajes de telefono, cosas que había que acordarme de hacer, y fechas de vacunas para los perros.

Busqué recetas en libros y el internet todos los dias. Llené otro cuaderno con menues completos variados para treinta dias. Sufrí haciendolo. Pero tuve una lista gourmet impresionante.
Y luego perdí ese cuaderno.

Traté de seguir mi propio cronograma. Pero casi enseguida se volvió imposible. Salía a comprar tomates para hacer la crema programada, pero no había ni uno porque las lluvias habían causado la caída de las flores.Cambié a zanahoria. Las lechugas fueron danadas por granizo. Había que usar col. No se había entregado el yogurt descremado.No podía hacer la salsa. De repente las gallinas no ponían. No había como hacer la tarta que pensaba hacer.
Mis menues eran ilusiones.

Fué un fracazo.

ventas !!!

Me había quedado si poder trabajar. Tuve que pensar en algo nuevo.
Asi que nació la idea de vender comida.
En realidad, fue una casualidad.

Me presté un poco de plata de mi hijo, que a tenía trabajo entonces, y él me dijo de pagarle con comida en vez de dólares.

Así nació LA OLLITA.

primeros intentos

No me acuerdo bien cómo comencé.
Tal vez empecé a pensarlo el año que mi hijo se quedó sin trabajo y a mi no se me ocurrió otra forma de ayudarlo sino con la comida. El no tenia plata y andaba deprimido debido a su divorcio reciente, asi que yo preparaba algo y se lo mandaba.

Tuve que experimentar con envases para encontrar los apropriados para llevar liquidos como sopas, unos para llevar comidas completas que pudieron ser usados en hornos convencionales y tambien microondas , y cosas por el estilo. Llené la casa de cosas inservibles.

Quise ver si reciclar estos funcionaba para este propósito. Fue un fracaso.

Pero como soy terca, no me di por vencida.