Bueno, ahora hay un pavo relleno en el horno. Pero...es otro experimento!!! Leí que sale muy bien la pechuga si uno lo pone al revez, para abajo, así los jugs lo bañan solitos.
Veremos.....
viernes, 25 de diciembre de 2009
martes, 8 de septiembre de 2009
de regreso
Bueno, estoy de regreso y ahora retomé el ritmo de cocinar.
Hoy tenemos
Crema de zapallo
arroz integral con choclo y alverjas
habas tiernas en salsa blanca
medio huevo duro relleno
tomate con mozarella y oregano
ensalada de lechuga
rúcula
cebolla perla
rabanito
ensalada de frutas con
manzana
nectarina
frutillas y
moras
Salí a una feria de verduras orgánicas esta mañana, ya que estuve fuera del pais por una semana y regresé a una cocina vacía. Hice una visita al Supermercado tambien, para complementar las verduras y frutas.
martes, 28 de julio de 2009
Lo bueno de la tierra
Jamás viví en el campo, pero he de tener algo de campesina dentro de mi. Me encanta irme a la naturaleza, me encanta ver plantas, me encanta leer sobre ellas.
menu de mañana
lentejas con refrito
arroz integral con choclo
broccoli en salsa de queso
lechuga romana
cebolla perla
hinojo
con aderezo de vinagreta con perejil
moras
frutillas
mandarina
orito
lentejas con refrito
arroz integral con choclo
broccoli en salsa de queso
lechuga romana
cebolla perla
hinojo
con aderezo de vinagreta con perejil
moras
frutillas
mandarina
orito
lunes, 27 de julio de 2009
mas y mas
Resulta que un hijo se ha vuelto VEGAN....quiere decir encima de ser vegetariano, no come ni huevos ni productos lácteos. Algunos menues de LA OLLITA son así, pero yo si añando un huevo, o una yema, a algunas cosas, y tambien leche descremda y queso de vez en cuando.Además, pongo aceite bueno ...un poquito... así como de canola o de olivo a las verduras y claro en el aderezo de ensalada que viene en una tarrina aparte.
menu
malfati con salsa de tomates orgánicos
papas saltadas con ajo, romero y perejil
zanahorias en jugo de naranja con jenjibre
rucula, uvillas, cebollin, pimiento
aceite de olivo, sal, pimienta y vinagre de manzana
piña y moras
menu
malfati con salsa de tomates orgánicos
papas saltadas con ajo, romero y perejil
zanahorias en jugo de naranja con jenjibre
rucula, uvillas, cebollin, pimiento
aceite de olivo, sal, pimienta y vinagre de manzana
piña y moras
domingo, 19 de julio de 2009
Zapallos
Hay muchos frutos, granos, tuberculos y verduras que originaron en América. Los zapallos, por ejemplo.Y las papas. Hay muchas mas.
viernes, 17 de julio de 2009
Nuevas Ideas
Esta mañana se me ocurrió que LA OLLITA puede expandirse a LA SOPITA y LA TORTITA sin reventarme mucho.
A SOPITA podría ofrecer mis buenísimas sopas de....
quinoa
locro de papas con queso
frejoles con tallarín
crema de tomate
crema de zapallo
crema de espinaca
Y LA TORTITA podria ofrecer
torta de especias
torta de plátano
torta de naranja
torta de chocolate
Todos a precios competitivos, claro, si no entro en mas gastos ...aparte de publicidad.
A SOPITA podría ofrecer mis buenísimas sopas de....
quinoa
locro de papas con queso
frejoles con tallarín
crema de tomate
crema de zapallo
crema de espinaca
Y LA TORTITA podria ofrecer
torta de especias
torta de plátano
torta de naranja
torta de chocolate
Todos a precios competitivos, claro, si no entro en mas gastos ...aparte de publicidad.
jueves, 16 de julio de 2009
aprendo cosas nuevas
Ya aprendí a hacer crepes, con vuelta en el aire y todo. Y también tortilla española, sin dejarlo caer al suelo.
Naturalmente, incorporé estos en mis comidas.
Los crepes fueron rellenos de espinaca y champignones cubiertos de bechamel con queso.
Y la tortilla con papas, cebollas y pimiento rojo.
Ricos...y puedo variarlos con un montón de ingredientes.
Naturalmente, incorporé estos en mis comidas.
Los crepes fueron rellenos de espinaca y champignones cubiertos de bechamel con queso.
Y la tortilla con papas, cebollas y pimiento rojo.
Ricos...y puedo variarlos con un montón de ingredientes.
miércoles, 15 de julio de 2009
LO QUE ES
Entonces,
LA OLLITA es una empresa pequeña que ofrece
una comida completa que puede entregar a domicilio....
flexible, pero vegetariana ovo lacteo de preferencia,
con sopa, segundos, ensalada fresca y ensalada de fruta,
flexible, que toma nota de preferencias,
gourmet, variada a diario, balanceada, sana, de poca grasa,
enviado en un envase utilizable en horno microondas y otros reciclables....
que no es comida rápida, sino lenta,
y para su preparación de cuidado se necesita un día de anticipación.
lunes, 13 de julio de 2009
menues
Hoy, por ejemplo, tenemos:
no desea sopa....
Tomate al horno relleno de choclo
sobre un fondo de arroz integral
garbanzos con ajo, perejil y zanahoria
y vainitas recubiertas con pasta de ajonjolí.
Ensalada verde fresca de lechuga romana y rúcula, pimiento rojo, cebollin y eneldo,todo orgánico, con aderezo de aceite de olivo, especies y vinagre de vino tinto.
Ensalada de piña y manzana roja con hojitas de menta.
no desea sopa....
Tomate al horno relleno de choclo
sobre un fondo de arroz integral
garbanzos con ajo, perejil y zanahoria
y vainitas recubiertas con pasta de ajonjolí.
Ensalada verde fresca de lechuga romana y rúcula, pimiento rojo, cebollin y eneldo,todo orgánico, con aderezo de aceite de olivo, especies y vinagre de vino tinto.
Ensalada de piña y manzana roja con hojitas de menta.
jueves, 18 de junio de 2009
investigación
LA OLLITA investiga constantemente la información sobre nutrición que se encuentra en el internet.
Por ejemplo, hoy se encontró un reportaje que indica que comida que contiene agua ayuda mas en controlar peso que comida solida seguido por un vaso de agua.
Así que eso es un argumento para incluir SOPA como parte de una comida.
Por ejemplo, hoy se encontró un reportaje que indica que comida que contiene agua ayuda mas en controlar peso que comida solida seguido por un vaso de agua.
Así que eso es un argumento para incluir SOPA como parte de una comida.
sábado, 6 de junio de 2009
LA OLLITA OFRECE COMIDA MEDITERRANEA TAMBIEN
La comida mediterranea significa que no excluye totalmente ni carne ni pollo. Lo demás queda igual.
LA OLLITA se concentra en ofrecer verduras, siempre, todos los dias.
Tales como, por ejemplo :
zanahorias, coliflor, zapallo, tomates, espinaca, choclo,brócoli,vainitas, asparagos,arverjas, zucchini, champiñones,apio, acelga, y col.
Además la comida de LA OLLITA incluye a diario una ensalada fresca de....
lechugas orgánicas, cebollas, pepinillos, tomates cherry, rúcula, uvillas, manzanas, aguacates,chochos, frutillas, berro y a veces nueces.
Viene con un poco de aderezo aparte que contiene aceite de olivo, o canola, o de girasol, y vinagre balsámico, de manzanas o jerez, o jugo de limon, y o yogurt, mostaza, ajonjolí, o salsa soya.
Ofrecemos muchos granos, tales como arroz, morocho, quinoa, cebada, maiz, lentejas, garbanzos, fréjoles y tallarines de harina integral.
Se incluye salmón, dorado, picudo o camarones una vez a la semana. A pedido, se puede incuir carne de rez o pollo...pero siempre será en porciones pequeñas, para acatar a la idea mediterranea.
Sí usamos, en poca cantidad, de vez en cuando, queso, leche desgrasada y huevos.
LA OLLITA se concentra en ofrecer verduras, siempre, todos los dias.
Tales como, por ejemplo :
zanahorias, coliflor, zapallo, tomates, espinaca, choclo,brócoli,vainitas, asparagos,arverjas, zucchini, champiñones,apio, acelga, y col.
Además la comida de LA OLLITA incluye a diario una ensalada fresca de....
lechugas orgánicas, cebollas, pepinillos, tomates cherry, rúcula, uvillas, manzanas, aguacates,chochos, frutillas, berro y a veces nueces.
Viene con un poco de aderezo aparte que contiene aceite de olivo, o canola, o de girasol, y vinagre balsámico, de manzanas o jerez, o jugo de limon, y o yogurt, mostaza, ajonjolí, o salsa soya.
Ofrecemos muchos granos, tales como arroz, morocho, quinoa, cebada, maiz, lentejas, garbanzos, fréjoles y tallarines de harina integral.
Se incluye salmón, dorado, picudo o camarones una vez a la semana. A pedido, se puede incuir carne de rez o pollo...pero siempre será en porciones pequeñas, para acatar a la idea mediterranea.
Sí usamos, en poca cantidad, de vez en cuando, queso, leche desgrasada y huevos.
domingo, 31 de mayo de 2009
otro menu posible
Otro menu puede ser
Crema de quinoa
Pure de papas con cebollin y eneldo
col morada cocida
zanahoria con perejil y ajo
huevo duro
lechuga
tomates cherry
rabanitos
aderezo de mostaza y miel
arroz con leche
Crema de quinoa
Pure de papas con cebollin y eneldo
col morada cocida
zanahoria con perejil y ajo
huevo duro
lechuga
tomates cherry
rabanitos
aderezo de mostaza y miel
arroz con leche
lo que ofrece LA OLLITA y muestra menu
Bueno.
La Ollita ofrece una comida completa de sopa, plato fuerte, ensalada fresca, y postre, entregado a domicilio.
NO ES COMIDA RAPIDA.
un menu puede ser, por ejemplo:
crema de zapallo
pure de espinacas
arroz integral
tomate relleno con quinoa
choclo y pimientos asados
lechuga
rúcula
uvillas
aderezo de vinagreta
compota de moras
Todo hecho con productos orgánicos, claro.
Repito. NO ES COMIDA RAPIDA. Es lo que llaman SLOW FOOD.
La Ollita ofrece una comida completa de sopa, plato fuerte, ensalada fresca, y postre, entregado a domicilio.
NO ES COMIDA RAPIDA.
un menu puede ser, por ejemplo:
crema de zapallo
pure de espinacas
arroz integral
tomate relleno con quinoa
choclo y pimientos asados
lechuga
rúcula
uvillas
aderezo de vinagreta
compota de moras
Todo hecho con productos orgánicos, claro.
Repito. NO ES COMIDA RAPIDA. Es lo que llaman SLOW FOOD.
miércoles, 27 de mayo de 2009
producto orgánico
Ya creo saber donde encontrar productos orgánicos.
Pero hay que ir detras de cada sitio, porque se acaban las cosas y de pronto me encuentro sin algo indispensable, o alguien cierra un negocio.
No puedo salir para casar verduras todos los dias, tampoco.
Así que opté por ver a dos y otros solamente si tengo urgencia o se presenta la oportunidad.
Me encanta este movimiento ¨orgánico¨.
Un hijo, biologo, me dijo que ese nombre es redundante. Que claro que son orgánicos.
Pero el significado ahora es cultivar con amor a la tierra.
Se respeta la tierra fabricando humus, y de esa manera reciclando el desperdicio orgánico.
Se respeta la tierra buscando insecticidas naturales, tal como ají o ajo.
Se respeta la tierra apicando abono natural.
Y con eso, se fomenta la comprehension del balance de la naturaleza y el rol del ser humano.
martes, 26 de mayo de 2009
acabando los insumos
Ahora me duele la espalda.
Es que ayer cociné, solita, un almuerzo, cuatro cenas y otro mas, todos distintos. Entré en pánico un poco poque se me fué acabando, primero el aceite, luego la mantequilla, el perejil,las zanahorias y los envases.
Pero cumplí con entregarlos a tiempo.
Lo que pasa es mi postura. Camino con un andador. No tengo equilibrio. Si no me pongo los anteojos soy capaz de picar mis propios dedos y si no los quito cuando me muevo, tengo vértigo. Y no tengo sentido tactil en mi lado izquierdo. Todo eso combinado forma una receta para un desastre. Y paga mi espalda.
Pero estoy contenta, y espero que mis clientes lo estén tambien.
Es que ayer cociné, solita, un almuerzo, cuatro cenas y otro mas, todos distintos. Entré en pánico un poco poque se me fué acabando, primero el aceite, luego la mantequilla, el perejil,las zanahorias y los envases.
Pero cumplí con entregarlos a tiempo.
Lo que pasa es mi postura. Camino con un andador. No tengo equilibrio. Si no me pongo los anteojos soy capaz de picar mis propios dedos y si no los quito cuando me muevo, tengo vértigo. Y no tengo sentido tactil en mi lado izquierdo. Todo eso combinado forma una receta para un desastre. Y paga mi espalda.
Pero estoy contenta, y espero que mis clientes lo estén tambien.
lunes, 25 de mayo de 2009
para cuatro
Me acaban de pedir algo especial para cuatro, para esta tarde.
especial...
Qué hacer?
Se me ocurre o salmon o camarones con ajo
zanahorias con salsa de jengibre y naranja
chutney de piña
llapingachos
con crema de espinacas
a ver que hago, porque siempre hay un cambio de planes al último momento...
especial...
Qué hacer?
Se me ocurre o salmon o camarones con ajo
zanahorias con salsa de jengibre y naranja
chutney de piña
llapingachos
con crema de espinacas
a ver que hago, porque siempre hay un cambio de planes al último momento...
variaciónes
Bueno,
Parte de trabajo con comida consiste evitar el aburrimiento de repetición. Realmente estoy orgullosa de eso...he logrado variar los elementos por tres semanas seguidas.
A ver
Hoy el menu es
sopa de fréjol con tallarines
pure de espinacas
melocos en salsa de maní
habas verdes
zanahorias on salsa de naranja
ensalada a base de lechuga
hinojo
tomates cherry
Posiblemente aqui falta algo con queso, pero no sabía como incorporarlo a los sabores.
O tal vez algo mas de semillas como algo a base de maiz o trigo.
Pero ya. Mañana haré algo con quinoa.
Hay que pensar en todo.
Parte de trabajo con comida consiste evitar el aburrimiento de repetición. Realmente estoy orgullosa de eso...he logrado variar los elementos por tres semanas seguidas.
A ver
Hoy el menu es
sopa de fréjol con tallarines
pure de espinacas
melocos en salsa de maní
habas verdes
zanahorias on salsa de naranja
ensalada a base de lechuga
hinojo
tomates cherry
Posiblemente aqui falta algo con queso, pero no sabía como incorporarlo a los sabores.
O tal vez algo mas de semillas como algo a base de maiz o trigo.
Pero ya. Mañana haré algo con quinoa.
Hay que pensar en todo.
domingo, 17 de mayo de 2009
listas ordenadas, menues, compras
Pensé hacer las cosas organizadamente, haciendo menues para un mes, apuntando todo.
Hice listas como de sopas y cremas, ensaladas, preparaciones variadas de papas, combinaciones sabrosas o nutritivas, complementos para proteína,salsas,tartas,postres,cosas ácidas, verdes,rojos,amarillos, con perejil, gengibre, orégano, albahaca o ajonjolí, cosas agridulces, preparaciones variadas de tomates, coliflor o zapallo, arroces, tallarines, huevos, complementos para lechuga como uvillas, nueces, ají, que hacer con rúcula y brotes de alfalfa, de verduras exóticas, y llené tres cuadernos de estos, todos desordenados y mesclados con apuntes de mensajes de telefono, cosas que había que acordarme de hacer, y fechas de vacunas para los perros.
Busqué recetas en libros y el internet todos los dias. Llené otro cuaderno con menues completos variados para treinta dias. Sufrí haciendolo. Pero tuve una lista gourmet impresionante.
Y luego perdí ese cuaderno.
Traté de seguir mi propio cronograma. Pero casi enseguida se volvió imposible. Salía a comprar tomates para hacer la crema programada, pero no había ni uno porque las lluvias habían causado la caída de las flores.Cambié a zanahoria. Las lechugas fueron danadas por granizo. Había que usar col. No se había entregado el yogurt descremado.No podía hacer la salsa. De repente las gallinas no ponían. No había como hacer la tarta que pensaba hacer.
Mis menues eran ilusiones.
Fué un fracazo.
Hice listas como de sopas y cremas, ensaladas, preparaciones variadas de papas, combinaciones sabrosas o nutritivas, complementos para proteína,salsas,tartas,postres,cosas ácidas, verdes,rojos,amarillos, con perejil, gengibre, orégano, albahaca o ajonjolí, cosas agridulces, preparaciones variadas de tomates, coliflor o zapallo, arroces, tallarines, huevos, complementos para lechuga como uvillas, nueces, ají, que hacer con rúcula y brotes de alfalfa, de verduras exóticas, y llené tres cuadernos de estos, todos desordenados y mesclados con apuntes de mensajes de telefono, cosas que había que acordarme de hacer, y fechas de vacunas para los perros.
Busqué recetas en libros y el internet todos los dias. Llené otro cuaderno con menues completos variados para treinta dias. Sufrí haciendolo. Pero tuve una lista gourmet impresionante.
Y luego perdí ese cuaderno.
Traté de seguir mi propio cronograma. Pero casi enseguida se volvió imposible. Salía a comprar tomates para hacer la crema programada, pero no había ni uno porque las lluvias habían causado la caída de las flores.Cambié a zanahoria. Las lechugas fueron danadas por granizo. Había que usar col. No se había entregado el yogurt descremado.No podía hacer la salsa. De repente las gallinas no ponían. No había como hacer la tarta que pensaba hacer.
Mis menues eran ilusiones.
Fué un fracazo.
ventas !!!
Me había quedado si poder trabajar. Tuve que pensar en algo nuevo.
Asi que nació la idea de vender comida.
En realidad, fue una casualidad.
Me presté un poco de plata de mi hijo, que a tenía trabajo entonces, y él me dijo de pagarle con comida en vez de dólares.
Así nació LA OLLITA.
Asi que nació la idea de vender comida.
En realidad, fue una casualidad.
Me presté un poco de plata de mi hijo, que a tenía trabajo entonces, y él me dijo de pagarle con comida en vez de dólares.
Así nació LA OLLITA.
primeros intentos
No me acuerdo bien cómo comencé.
Tal vez empecé a pensarlo el año que mi hijo se quedó sin trabajo y a mi no se me ocurrió otra forma de ayudarlo sino con la comida. El no tenia plata y andaba deprimido debido a su divorcio reciente, asi que yo preparaba algo y se lo mandaba.
Tuve que experimentar con envases para encontrar los apropriados para llevar liquidos como sopas, unos para llevar comidas completas que pudieron ser usados en hornos convencionales y tambien microondas , y cosas por el estilo. Llené la casa de cosas inservibles.
Quise ver si reciclar estos funcionaba para este propósito. Fue un fracaso.
Pero como soy terca, no me di por vencida.
Tal vez empecé a pensarlo el año que mi hijo se quedó sin trabajo y a mi no se me ocurrió otra forma de ayudarlo sino con la comida. El no tenia plata y andaba deprimido debido a su divorcio reciente, asi que yo preparaba algo y se lo mandaba.
Tuve que experimentar con envases para encontrar los apropriados para llevar liquidos como sopas, unos para llevar comidas completas que pudieron ser usados en hornos convencionales y tambien microondas , y cosas por el estilo. Llené la casa de cosas inservibles.
Quise ver si reciclar estos funcionaba para este propósito. Fue un fracaso.
Pero como soy terca, no me di por vencida.
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